Fırında Şakşuka

Serin bir Bursa sabahından herkese merhabalar ve hayırlı cumalar :)

Bugün sizler için büyük küçük herkesin tadına bayılacağı ve yapımı basit, sağlıklı Fırında Şakşuka tarifini paylaşmak istiyorum.

Sütlü Mısır Çorbası

Herkese merhabalar :)


Bugün mısır severler için mükemmel bir mısır çorbası tarifim var. Ben şahsen mısırın her türlüsünü çok sevdiğim için nesi olursa yiyebilirim diyenlerdenim. Umarım sizlerde bu çorbayı beğenirsiniz ve denemeye değer bulursunuz.

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 kutu konserve mısır
Tuz

Moda'da Mükemmel Pizzacı Beppe

Herkese Merhaba :)


Bugün sizleri Moda'da en güzel pizza ve makarnakları yapan "Beppe Pizzeria" ile tanıştırmak istiyorum. Yanımızda italyan mutfağına aşina olan bir arkadaşımız olduğu için onunda fikirlerini merak ediyordum açıkçası.

İçeri girdiğiniz zaman sizi ilk mükemmel kokular karşılıyor ve iştahınızın açılmasına neden oluyor. Ben yanlış hatırlamıyorsam daha önceki tercihlerimi de hep "Extra Rossa (Pizza sosu ve peyniri, dana jambon, dana kıyma, dana sucuk, mısır, soğan, siyah zeytin, taze mantar, yeşil biber)"dan yana yapmıştım ve bu gidişimde de yine onu tercih ettim. Aslında yoğun et tadından çok fazla hoşlanmam ama buranın malzemeleri nedense ön yargımı kırmayı başardı diyebilirim. Kullanılan malzemeler kesinlikle dondurulmuş değil ve hepsi taze zaten tadından da anlamanız mümkün. Hamuru ince ve oldukça lezzetli malzemelerinin bol olması ise ilk etapta gözünüzü bile doyuruyor :)

Yalancı Boyoz Böreği

Güne herkese mutlu haftalar dileyerek başlayalım :)

Boyoz normalde İzmir'e özgü bir lezzettir. Bunu bilmeyenemiz yoktur. Boyoz, İspanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. İspanyolca iki L harfi Y sesiyle okunur. Tabiki de benim birazdan vereceğim tarif adının da belittiği gibi yalancı bir boyoz tarifi olup İzmir'de yedikleriniz gibi değil :) Ama en az onun kadar lezzetli ve bir o kadar da yapımı kolay bir börektir.


Malzemeler

6 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için:

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su

3-2-1 Poğaça

Herkese merhaba :)

Bugün sizlere aniden gelecek olan misafirleriniz için yumuşacık bir poğaça tarifi vereceğim. Adını içinde bulunan malzeme miktarlarından alıyor. İlk duyduğumda bana da çok garip gelmişti ama tarifi deneyip tatma fırsatı yakaladığımda çok güzel olduğuna kanaat getirdim. Umarım sizlerde beğenir ve misafirlerinize sunarsınız.

Malzemeler

• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4,5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz

İç malzemesine istediğinizi koyabilirsiniz. Ben her çeşit denedim ve hepsi güzel oldu. İsterseniz zeytin isterseniz peynir ya da patates koyabilirsiniz.

İç malzemesi için:

• 1 adet soğan
• 5-6 adet patates
• Tuz
• Sıvı yağ
• Salça

Üzeri için:

• Galeta unu

Hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğuruyoruz. Üstünü nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlenirken diğer tarafta iç malzemelerini hazırlıyoruz. Patatesleri yıkayıp haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri bir çatal yardımıyla eziyoruz. Diğer tarafta tavaya sıvı yağı koyup soğanı kavuruyoruz. Salçasını da ekledikten sonra patatesleri de üzerine ekledikten sonra bir miktar birlikte kavurup ocağın altını kapatıyoruz. İç malzememiz ılındıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp açıp ortasına malzememizden koyup yuvarlayıp galeta ununa buladıktan sonra fırın tepsimize diziyoruz. Daha önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriyoruz. Yumurta sürülmediği için poğaçalar kızarmaz. O yüzden kontrollü bir şekilde pişirmeniz gerekiyor.

Afiyet olsun, mutlu haftasonları :)

Büşra.

Jacqueline Cookies

Yıllar önce cihangirde boş boş dolaşırken keşfettiğim, o günden bu yana benim hayatımda yediğim en güzel cookiler olmayı başarmış olan muhteşem yerdir.. Adını sahibi Tarık Bey'in inanilmaz tatli ve hos sohbet annesi jacqueline'den alan bu güzide cookieci bünyede bağımlılık yapıyor.Tattaki yokuşunun sonunda küçücük sıcak bir dükkan olmasının yanı sıra güler yüzlü çalışanları ile enfes cookieler birleşince Jacqueline Cookies en sevdiğiniz yerlerin arasına girmesi kaçınılmaz oluyor :)

Kurabiyeler sakız kıvamında ve yumuşak olduğu için bizi biraz aşılmışın dışına götürüyor. Benim yılladır favorim olan white chocolate ve dark chocolate. Tabi asla pişman olmadan hepsini deneyebilirsiniz.

Tavuk' lu Yoğurtlu Çorba (Yalancı İşkembe)

Merhaba ; Bursa' nın lodosu meşhurdur bilirsiniz bugünde acayip bir lodos var, ne yapılır bu durumda tavuklu çorba dedim ve sizlere tarifini paylaşayım istedim umarım beğenirsiniz.

Malzemeler 

• 3 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet tavuk göğsü (4 lü paketlerde satılanların 1 tanesi)
• Tuz

Yapılışı

Tavuklu çorbanın bütün işlemlerini aynı akşamda yapmak biraz vakit alacağı için biz çalışan hanımlara tavsiyem benim yaptığımı yapmalarıdır. Ben 4 lü pakette göğüsleri alıyorum kaynatıyorum sonra parçalayıp dondurucuya atıyorum çorbayı yapacağım zaman hemen istediğim kadarını kullanıyorum böylece 3 çorbalık garantim oluyor. :)

Normalde terbiyeli yapılır yoğurtlu çorbalar ama ben malzemeyi atıp direk işe başlıyorum ;) Yoğurt ve suyu karıştırıp ayran kıvamına getiriyoruz, içine 1 yumurtayı ilave ediyoruz (sarısı ve beyazı hepsi)  unumuzu katıyoruz karıştırıp ocağı yakıyoruz. Sürekli karıştırmak gerekli kesilmemesi için. Kaynadıktan sonra daha önce haşlamış olduğumuz tavuk göğüsleri elimizle parçalayıp kaynamış olan çorbaya ilave ediyoruz. İstediğimiz kadar tuz ilave ediyoruz. 2 dk daha kaynatıp kapatabiliriz.

Yalancı işkembe dememin sebebi ise serviste sarımsak ve sirke kullanmam daha lezzetli yapıyor çorbayı tabi tercih sizin isterseniz tereyağ da kızdırıp dökebilirsiniz. Afiyet Olsun ;)

Yeliz.

Piyano Kek

Bugün sizlere hem pratik hem damak tadınıza uygun hem de misafirlerinize sunabileceğiniz bir kek tarifi vereceğim. 

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatmak için:

• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 2 fincan şeker
• 2 fincan un
• 1 paket krema

Üzeri için:

• Kakao

Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Ne kadar çok çırparsak kekimiz o kadar çok kabarır. Daha sonra kek için gerekli olan bütün malzemeleri ekleyip çırpıyoruz. Kek malzemesi gözünüze az gelebilir fakat pişince kabardığını sizde göreceksiniz. Yağlamış olduğunuz kare borcama kek harcınızı döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz.

Kek pişerken diğer yanda kremasını hazırlıyoruz. Sütü, unu ve şekeri karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Ilıyınca 1 paket kremayı içine koyup mikserle çırpıyoruz. 

Ilınmış olan kekin üzerine 1,5 su bradğı sütle karıştırdığımız kakaoyu gezdirerek yediriyoruz. Daha sonra kekin üstüne hazırladığımız kremayı döküyoruz. Üstüne de kakao serperek buzdolabında vaktiniz varsa 1 gün yoksa 4-5 saat dinlendirerek afiyetle yiyebilirsiniz :)

Büşra.

Brownie Kurabiye

Haftanın son gününden herkese selamlar ve hayırlı cumalar :)

Bugün sizlerle benim çok sevdiğim bir tatlı olan Brownie Kurabiye'nin tarifini paylaşmak istiyorum. Adının kurabiye olduğuna bakmayın bu ıslak olanından bir kurabiye. Şahsen ben kurabiyeden pek hoşlanmam ama bu ıslak olduğu ve ağızda dağıldığı için tam benim damak tadıma göre. Umarım sizlerde beğenirsiniz ve misafirlerinize yaparsınız.

Malzemeler

• 125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı(Ben tereyağı kullanıyorum)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Limon

İlk olarak şerbeti hazırlayarak ılımaya bırakıyoruz. Bunun için suyu, şekeri ve bir kaç damla limonu tencerenin içine alarak kaynatmaya başlıyoruz. 5-6 dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Malzemeleri yoğuracağımız kabın içine unu, yumurtayı, kakaoyu, pudra şekerini, vanilya, kabartma tozunu, sıvı yağı ve oda yumuşaklığına gelmiş tereyağını alarak yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Hamur kıvamını aldıktan sonra bir tepsiye yağlı kağıt yayıyoruz ve hamurdan ceviz büyüklüğünden parçalar alıp yuvarlak şekil verdikten sonra tepsiye yerleştiriyoruz. Bütün hamur için aynı işlemi uyguluyoruz. 200 derece fırında 10 dakika kadar (üzeri çatlayıncaya kadar) pişiriyoruz. Kurabiyelerin ilk sıcaklığı gittikten sonra ılınmış olan şerbetin içine batırıp servis yapacağımız tabağın içine çıkarıyoruz. Üzerine hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Büşra.

Avokado

Yarın sabahın erken saatlerinde kalmayacak olmamın verdiği mutluluk ile herkese iyi akşamlar :)

Avokado ile yeni tanışan biri olarak avokadonun faydalarını sizler için yazmak istedim.Tadını anlamsız ve tatsız buldum ancak; araştırmalarım sonucunda tam bir şifa kaynağı olduğunu öğrendim. İlk avokadolarımın ana vatanından (Burkina Faso) gelmesi ise benim için şans oldu ;) Avokadoyu bana tavsiye eden  arkadaşıma (Asya) burdan teşekkürlerimi sunuyorum;) Gelelim avokadonun faydalarına:

Avokadonun Faydaları
Kabızlığa karşı etkili, bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri bulunmaktadır. İçerdiği doymamış yağ asitleri kanda kolesterolün yükselmesini önler dolayısıyla kalp ve damar hastalıkları için en iyi doğal ilaçtır. Avokado, vücutta toksit maddeleri etkisiz hale getirerek, yaşlılığa yol açan zararlı maddeleri yok eder. Dolayısıyla yaşlanma sürecini yavaşlatarak hastalıkları önlemede önemli rol oynar.
İçeriğinde bulunan protein, mineral ve vitaminler küçük çocukların ve hamile bayanların dengeli ve sağlıklı beslenmelerinde çok gerekli olan maddelerdir. Avokado, vücudun karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında düzenleyici olarak görev yapar.

Gebelikte Avokadonun Önemi
%40 lif içerir. Folik asit, potasyum, vitamin (C ve B6 bakımından zengindir.Anneye faydası; kabızlığı önlemesi ve bulantıları azaltması. Bebeğe faydası; beyin ve sinir gelişimini sağlaması.

Nasıl Tüketebiliriz ?

Avokadoyu diklemesine ortadan kesip içindeki çekirdeğinden ayırdıktan sonra kaşıkla kabuklarından ayırarak çok rahat çıkartabiliriz. Sade olarak ben sevmediğim için yanına arkadaş bulmayı tercih edenlerdenim. Sabah kahvaltısında domatesle birlikte yiyebilirsiniz, üzerine az zeytin yağı ve limonla muhteşem bir ikili oluyor ;)

Tadı tuzluya ve tatlıya kolayca uyum sağladığından dolayı tuzlu istemeyenlere önerim ise balla karıştırıp ezilip ekmeğin üstüne sürerek yiyebilirsiniz. 

Şifa olsun bol bol potasyum, protein, kalsiyum olsun . 

Afiyet Olsun ;)

Yeliz.

Kağıt Kebabı

Çarşamba ile Cuma'nın arasına sıkışmış bir Perşembe gününden herkese merhaba :)

Bugün işleri biraz daha zorlaştıralım ve misafirlerimizin damak tadına uygun olacağını düşündüğüm bir tarif verelim. Kağıt kebabı dışarıdan zor bir tarif gibi gözükse de aslında her şeyin sırayla piştiği ve son olarak fırında birlikte harmanlandığı güzel bir ana yemek. İnternet üzerinde birçok tarifle karşılaşıyoruz. Şimdi vereceğim tarifi ben denedim ve misafirlerimin de çok hoşuna gitti. Umarım sizlerde sofranızda bu tarife yer verirsiniz.

Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı dana eti
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 20-25 adet arpacık soğan
• 1 su bardağı bezelye (Ben konserve kullandım.)
• 1-2 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Az miktarda su

Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Üzerine arpacık soğanları ve etleri de ekleyerek soteleyin. Etler suyunu saldıktan sonra salçayı ve bir bardak sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra havuç, patates ve domatesi küp küp doğrayarak etlerin üstüne ekleyin.  Sebzeler de yumuşayınca bezelye, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Yağlı kağıdı bir kişilik porsiyon olacak şekilde 30cm*30cm'lik kareler halinde kişi sayısı kadar kesin. Yemeği kağıdın ortasına paylaştırıp öne karışıklı kenarları katlayın daha sonra diğer karşılıklı kenarları onların üstüne katlayarak paket haline getirin. Katlanmış kenarlar altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 

190 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

Afiyetle olsun :)

Büşra.

Lebeniye Çorbası

Soğuk bir kış gününden sizlerin içini ısıtacak yeni bir çorba tarifiyle herkese merhaba :)

Bugünkü çorba tarifim pratik bir tariften çok misafirlere uygun olacağını düşündüğüm ve tadını çok beğendiğim Lebeniye Çorbası. Aslında Antep yöresine ait bir çorba. Fakat günümüzde farklı illerde farklı şekillerde yapılmaktadır. Çorbada aslında buğday kullanılıyor ama ben pirinç kullanarak yaptığım tarifi paylaşacağım.

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 10 su bardağı su

• Tuz

Köfte için:

• 300 gr kıyma

• 1 soğan (rendelenmiş)

• Tuz

• Karabiber

• Un (Köftelerin birbirine yapışmaması için koyacağımız tepsiye serpiyoruz.)

Terbiyesi için:

• 3 su bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı kuru nane

Köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun ve unlanmış bir tepsiye koyun. Diğer tarafta su ve pirinci tencereye alarak haşlayın. Köfteleri az yağlanmış bir tavada soteleyin. Sotelenen köfteleri de haşlanan pirinçlerin üstüne tencereye ekleyin. Köfteler haşlanınca ayrı bir yerde yoğurt, un ve yumurtanın sarısı çırpılır. Bu karışım tenceredeki suyla ılıklaştırılır ve ardından hızla tencereye eklenir. Haşlanmış nohut ve tuz da eklenerek 5 dk kaynatıldıktan sonra altı kapatılır. Son olarak servis esnasından kızartılmış tereyağı ve kuru nane kaselerin üzerine dökülür.

Şimdi afiyetle yiyebilirsiniz :)

Büşra.

Kemal Paşalı Muhallebili Tatlı

Merhaba;

Bu aralar hemen hemen her tarif sayfasında gördüğünüz tarif ama buda bizim uyarlamamız daha hafif tatlı o yüzden bizim tarifimizi denemenizi tavsiye ederiz... :)

Muhallebisi İçin Malzemeler;
-1 litre süt
-3 yemek kaşığı dolu dolu un
-2 yemek kaşığı dolu dolu nişasta (buğday yada nişasta hiç fark etmez)
-Kaynayınca 1 paket vanilya ve 1 tatlı kaşığı parlaması için tereyağı
-Yarım çay bardağı şeker

Muhallebiyi soğumaya bırakalım ara ara karıştırarak tabi soğuduktan sonrada 1,2 dakika mikserle çırparak topaklanmayı önlemiş, çok iyi kıvamda bir muhallebi elde ederiz.

Kemal Paşa Tatlısını paketin arkasına göre yapın demeyeceğim çünkü çok şekerli oluyor daha hafif olsun diye 1 bardak az şeker atarak yapıyorum tatlısını.

Tart kabına önce Kemalpaşa tatlılarını diziyoruz birbirine yakın muhallebi soğuduktan sonra üstüne muhallebisi döküp dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.

Ters çevirip servise hazırlıyoruz.

Afiyet Olsun ;)

Yeliz.

Mahluta Çorbası

Yağmurlu ve kapalı yani benim en sevdiğim havalardan herkese merhaba :)

Bu yazı benim ilk yazım olacağı için yapacağım hatalar şimdiden affola. Aslında ilk yazımda sizlere kitaplarımdan bahsetmek isterdim ama maalesef elimde kalan vaktim kitap yorumu yapmama yetecek kadar fazla değil. O yüzden çalışan bir ev hanımı olarak sizlere bugün benim en sevdiğim ve çok da pratik olduğunu düşündüğüm bir çorba tarifi vermek istiyorum. Eğer çalışıyorsanız ve eve gittiğinizde eşinize yemek yetiştirmek gerçekten çok zor geliyorsa Mahluta Çorbası tam sizlere göre bir çorba. Çorba tarifini farklı yerlerde farklı yörelere göre bulabilirsiniz. Ben en pratik halini sizlere anlatmaya çalışacağım.

Kişi sayısı: 4-6 kişilik

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 çay bardağı veya yarım su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Çeyrek limon suyu
• 5 – 6 bardak su varsa tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber

İlk olarak soğanları küçük küçük yemeklik doğruyoruz. Bir yandan da tencereye tereyağını koyup eritiyoruz. Soğanları tencereye alıp ara ara karıştırırak kavuruyoruz ve yumuşamasını sağlıyoruz. Üzerine yıkayıp bir kenarda süzdüğümüz mercimeği ve pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 3 dakika kadar kavurduktan sonra suyu(veya tavuk suyunu), tuzu , karabiber ve kimyonunu ilave ederek  kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısıp mercimekler ve pirinçler eriyene kadar pişiriyoruz.

Servis yaparken de isteğe bağlı olarak 1 kaşık tereyağıyla pul biberi kızdırarak üzerine dökebilirsiniz. Mahluta çorbanız artık hazır, afiyet olsun J

Büşra.